Cá Gác Bếp Tây Bắc Thơm Ngon Chuẩn Vị

Tây Bắc vốn được biết đến phong cảnh đẹp hùng vĩ cùng những món ăn nổi tiếng đi vào lòng người. Ngoài các đặc sản như thịt bò gác bếp, thịt trâu gác bếp,…thì cá gác bếp là món ăn đặc sản không thể bỏ qua của đồng bào nơi đây. Vậy cả gác bếp là gì? Đặc sản này được làm và bảo quản như thế nào? Hãy cùng Vnfood.net tìm lời giải đáp ngay trong bài viết này nhé.

NGUỒN GỐC CÁ GÁC BẾP TÂY BẮC

Cá gác bếp là một trong những món đặc sản có từ lâu đời của bà con đồng bào Tây Bắc. Thời xưa, người dân nơi đây vốn giỏi săn bắt nên thu hoạch được rất nhiều lương thực, đặc biệt là lương thực tươi. Để bảo quản được thực phẩm và dùng dần người dân nơi đây đã nghĩ ra phương pháp gác bếp. Cũng chính vì vậy mà các sản phẩm gác bếp ra đời, mang theo hương vị đặc trưng của người dân núi rừng Tây Bắc.

Trong đó, khi nhắc đến các món gác bếp nơi đây không thể bỏ qua cá gác bếp Tây Bắc.

Cá gác bếp Tây Bắc

CÁCH LÀM CÁ GÁC BẾP TÂY BẮC CHUẨN BỊ

Để tạo ra món cá gác bếp thơm ngon, đòi hỏi bạn cần phải nắm rõ công thức, thận tỉ mỉ ở từng công đoạn. Dưới đây, Vnfood.net  hướng dẫn bạn từng bước cách làm cá gác bếp để bạn có thể làm tại nhà: 

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu và sơ chế

Cá được chọn dùng để gác bếp có cân nặng từ 1 đến 1,5kg, thịt chắc, ít xương dăm và không nên chọn loại cá quá to vì khó chín. Bạn nên chọn cá chép vì loại cá này nhiều thịt và thơm,  khi chế biến thành thành phẩm sẽ đảm bảo được mùi vị của cá so với các loại cá khác.

Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc Hàng Chuẩn, Ngon

Thịt trâu gác bếp đã trở thành truyền thuyết với vị cay tê tê từ gia vị đặc trưng miền...

430,000₫ – 850,000₫

Xem thêm...

Cá mua về, rửa sạch, không cạo vẩy nếu không cá sẽ bị cháy trong quá trình gác bếp. Khi mổ cá, bạn nên mổ từ phần lưng và bỏ đi những phần không cần thiết. Ngoài ra, bạn cũng lưu ý không nên rửa cá qua nhiều nước vì sẽ làm cá bị tanh và mất đi hương vị tự nhiên.

Bên cạnh việc lựa chọn cá thì hương vị cũng là một trong những yếu tố quan trọng, tạo nên hương vị của đặc sản cá gác bếp Tây Bắc. Các loại gia vị bạn cần chuẩn bị bao gồm gừng, muối, ớt, mắc khén, hạt dổi,…

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cá gác bếp

Đây là phần cốt lõi, tạo nên hương vị thơm ngon của đặc sản cá gác bếp Tây Bắc. Phần cá đã được rửa sạch, bạn đem đi ướp với tất cả các gia vị sao cho đều hai mặt. Sau khi ướp xong, bạn để cá ở nơi thoáng mát từ 4 đến 5 giờ cho cá ngấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị chuẩn bị gác bếp

Bước 3: Sấy khô để tạo ra thành phẩm

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn đem đi móc vào xiên tre và đem đi sấy khô. Đây là công đoạn cuối cùng, quyết định đến sự thành công của món ăn.

Trong quá trình sấy, bạn nên chú ý để độ lửa vừa phải, không để lửa quá to, cũng không để quá nhỏ. Bạn chỉ cần gác khoảng 10 tiếng là đã có mẻ cá gác bếp thơm ngon dùng rồi.

Cá gác bếp Tây Bắc

CÁCH NHẬN BIẾT CÁ GÁC BẾP CHUẨN

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp cá gác bếp nhưng không phải đơn vị nào cũng cung cấp hàng chuẩn. Thông thường, cá gác bếp hàng chuẩn sẽ có màu nâu xám ở bên ngoài, khi tưởng thức sẽ có hương vị đậm đà của gia vị hòa với mùi thơm của khói bếp.

CÁCH ĂN CÁ GÁC BẾP NGON

Có rất nhiều cách để thưởng thức cá gác bếp thơm ngon, cụ thể:

Cách ăn thịt cá gác bếp ngon nhất

Cách ăn cá gác bếp bằng lò nướng, lò vi sóng

Cách này rất đơn giản, bạn chỉ cần cho cá vào lò vi sóng từ 1 – 2 phút, tránh để miếng thịt bị khô cháy. Còn đối với lò nướng, bạn nên để khoảng 5 phút với nhiệt độ 120 độ C là có thể thưởng thức hương vị cá thơm ngon rồi.

Cách ăn cá gác bếp bằng cách hấp thủy

Ăn cá gác bếp bằng cách hấp thủy tương tự như cách bạn đổ xôi. Cách này sẽ làm thịt cá mềm hơn so với nướng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của cá.

Thịt Lợn Gác Bếp Đặc Sản Tây Bắc Của Người Thái

Thịt lợn gác bếp là đặc sản của người Tây Bắc được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị...

300,000₫ – 600,000₫

Xem thêm...

CÁCH BẢO QUẢN CÁ GÁC BẾP KHÔNG BỊ HỎNG

Để đảm bảo giữ được hương thơm và mùi vị của cá gác bếp, sau khi bóc túi sử dụng, bạn nên bảo quản ở tủ đông. Khi chế biến, bạn không nên nướng cá quá chín hoặc quá cháy sẽ làm mất đi hương vị của cá.

CÁ GÁC BẾP BAO NHIÊU TIỀN 1 KG?

Hiện nay, cái gác bếp được bán với nhiều mức giá khác nhau tùy thuộc vào loại cá, cụ thể:

• Cá trắm gác bếp: Loại cắt khúc có mức giá khoảng 550.000 đồng/ kg
• Loại cá nguyên con khoảng 500.000 đồng/kg
• Cá rô phi gác bếp khoảng 430.000 đồng/ kg
• Cá chép gác bếp có mức giá dao động khoảng 460.000 đồng/ 1kg
• Cá Trôi gác bếp khoảng 460.000 đồng/kg
• Cá Măng gác bếp khoảng 500.000 đồng/kg

Lạp Xưởng Gác Bếp Tây Bắc Làm Từ Thịt Lợn Bản Thơm Ngon Chuẩn Vị

Lạp xưởng gác bếp là món ăn đặc sản của người dân Tây Bắc được nhiều người yêu thích không...

470,000₫

Xem thêm...

MUA CÁ GÁC BẾP Ở ĐÂU UY TÍN?

Hiện nay, có rất nhiều đơn vị cung cấp cá gác bếp Tây Bắc như ở các trang thương mại điện tử Shopee, Lazada, Facebook,… Tuy nhiên, để lựa chọn được một đơn vị uy tín  cung cấp sản phẩm chất lượng thì không phải ai cũng biết.

Thịt Ba Chỉ Gác Bếp Tây Bắc Thơm Ngon Chuẩn Vị Tây Bắc

Khi nhắc đến Tây Bắc người ta không chỉ nghĩ đến những cảnh đẹp, núi non hùng vĩ mà còn...

240,000₫ – 470,000₫

Xem thêm...

Vnfood.net là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các đặc sản Tây Bắc chất lượng, được rất nhiều người tin dùng. Đây là địa chỉ uy tín với fanpage có hơn 7.000 lượt theo dõi và thích, chuyên cập nhật các tin tức, chương trình khuyến mãi về sản phẩm. Các thông tin về địa chỉ, số hotline đều được công khai minh bạch, có cung cấp hóa đơn bán lẻ nếu khách hàng yêu cầu. Không chỉ có vậy, tất cả logo, con dấu thương hiệu đều được in đầy đủ trên bao bì sản phẩm, fanpage cũng như website. Điều này cho thấy mức độ uy tín, minh bạch của Vnfood.net.

Trên đây là một số thông tin để giải đáp thắc mắc về đặc sản cá gác bếp Tây Bắc. Hi vọng những thông tin trên hữu ích đối với bạn, giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc sản vùng Tây Bắc này trước khi lựa chọn. Còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ ngay với Vnfood.net để được tư vấn và lựa chọn sản phẩm chuẩn hương vị Tây Bắc nào.